Papa Vinhos

Não dispenso um bom vinho branco e com as temperaturas a subir, a aposta recai sempre por um bom vinho branco fresquinho. O Vinho Branco Rótulo de Cortiça Reserva 2016 da Adega de Borba , vai ao encontro do que procuro num bom vinho branco. Cor amarelo palha, aroma tropical fruto da presença do Alvarinho e do Verdenho , algumas notas de baunilha provenientes do estágio de 9 meses em barrica , enquanto no sabor, inicia por marcar presença com volume, corpo e termina com uma acidez equilibrada, sempre com frescura presente. Para a sua elevada qualidade, apresenta uma excelente relação preço-qualidade , podendo ser adquirido por 9.23 €.

Se há vinhos da Talha que marcam pontos pela sua autenticidade e qualidade são os vinhos do Projeto XXVI Talhas da Vila de Alva no concelho de Cuba. Sempre que tenho a oportunidade de degustar um vinho, deste jovem projecto, sinto que cada copo me transporta até às suas origens na bonita Vila de Alva, proporcionando a sensação de estar na sua adega a beber cada copo directamente das suas Talhas.   É por isso que gostava de apresentar o vinho branco da Talha Mestre Daniel, do Projecto XXVI Talhas, linha premium do projecto, que surpreende pela sua cor amarelo palha, genuíno dos vinhos da talha, aroma a fruta tropical madura e algumas notas de frutos secos, característico de verdadeiros vinhos da talha, complementado com um sabor seco, redondo, acidez equilibrada e correspondendo ao seu aroma. Há vinhos que não devemos perder a oportunidade de saborear, e o Mestre Daniel Branco 2018 é um deles. O vinho pode ser adquirido por 15 €

A talha é um pote de barro, com uma estrutura porosa pelo que se impõe a necessidade de impermeabilização do seu interior. A sua impermeabilização é uma técnica ancestral, e que ainda hoje resiste, passa por untar o interior da talha com resina de pinheiro, denominada de pez louro, à qual se pode adicionar alguns outros produtos naturais (mel, azeite, ..) conforme a receita do pesgador, profissão hoje praticamente extinta. A pesgagem para além da impermeabilização, permite uma conservação apropriada para o vinho e uma cozedura do vinho, que se podem traduzir num vinho de elevada qualidade. A pesgagem das talhas, ou seja, o revestir o seu interior com pez louro, é sempre uma operação que implica o trabalho de várias pessoas e dura uma grande parte do dia, pelo que, sendo muito rara nos dias que correm, é vista como um acontecimento a merecer celebração. Aproveito para deixar um pequeno video do Esporão, onde é possível visualizar um pouco do processo: https://www.youtube