Papa Vinhos

Equipa de Enoturismo da Quinta Valbom   A Adega da Cartuxa, conta com um leque diversificado de vinhos no mercado nacional e internacional. No total podemos contabilizar 27 referências de vinhos, distribuídos pelas seguintes marcas: 2 – Vinea;  6 - EA, 2 – Foral de Évora; 3 Cartuxa;  Cartuxa 50 anos; 3 – Scala Coeli; 3 Pêra manca e 3 Espumantes Cartuxa. Juntando às referências de vinho, podemos encontrar 2 marcas de azeite, a EA e a Cartuxa, onde a pureza e a genuinidade são características dos seus azeites.   A visita à Adega da Cartuxa terminou com uma degustação de 3 excelentes vinhos do seu leque diversificado de marcas, de 2 azeites, tudo acompanhado do delicioso pão alentejano e de presunto da marca Cartuxa. Sala de Prova   Vinho: Perâ manca Branco 2015 Castas : Antão Vaz e Arinto Observações: Primeiro é feita a fermentação em depósitos de inox e depois em barricas de carvalho francês, sempre com temperaturas controladas. Estágio de 12 meses sobr

Vinhas na Quinta de Valbom Na visita à Adega da Cartuxa, não tive oportunidade de visitar as instalações, onde se realiza todo o processo produtivo, mas foi-me lançado o convite pela equipa de enoturismo da Cartuxa, a voltar para visitar a Quinta das Pinheiras, actual espaço dedicado à produção do vinho, o qual aceitei e vou procurar visitar, assim que me for oportuno. No entanto, foi-me facultado um conjunto de informação relevantes, sobre a sua capacidade produtiva e volume de vendas. A Fundação Eugénio de Almeida conta com 6500 hectares, dedicados a diversas actividades agrícolas, distribuídas do seguinte modo: - 700 hectares de Vinha, dos quais, 60 hectares estão em produção biodinâmica ; - 141 hectares de Amendoal; - 272 hectares de Olival, distribuídos por 2 propriedades, 220 no Álamo de Cima e 2 no Álamo da Horta; - Os restantes 5548 hectares são dedicados á produção de cortiça, de cereais, criação de gado bovino, ovino e pecuário. A Fundação Eugénio de Almeid

Cave de estágio de vinhos Entrada da Quinta Valbom A manhã do dia 14 de Julho foi dedicada a conhecer a Adega da Cartuxa, em Évora, pertencente à Fundação Eugénio de Almeida. Na Quinta de Valbom, foi gentilmente recebido pela Coordenadora do Enoturismo da quinta, Eunice Amaro e pela sua equipa.  Na Quinta de Valbom, antiga casa de repouso de Jesuítas no séc. XVI e XVII, o visitante é levado, a entrar pela história e tradições das gentes alentejanas na produção de vinho, enriquecedida com a visão e a estratégia do fundador do projecto, Vasco Maria Eugénio de Almeida, para o desenvolvimento económico e social da região do Alentejo.  Edifício central da Adega  Vasco Maria Eugénio de Almeida, caracterizado por ser um homem com grande coração e com visão estratégica para os negócios, sempre focou as suas sinergias no desenvolvimento económico da sua região, sendo a partir desse foco que nasce o projecto Adega da Cartuxa, com vista a criar uma adega no Alentejo de refe

Um pouco no seguimento da última publicação, sugiro mais uma alternativa de vinho produzido com uvas biológicas. Ambos os vinhos são do Alentejo, o que retrata a aposta por parte da região em produzir vinhos em modo biológico e consequentemente permitir uma preservação do meio ambiente . Vinho: EA Branco Biológico Castas: Assario Produtor: Cartuxa P.V.P:   7.99 € Prova:    A sua diferença é visível no primeiro golo. Apresenta como cor amarelo palha e cristalino. No aroma revela notas florais e alguma fruta branca. Na boca sentimos uma ligeira acidez, frescura e suavidade. Desfrutei mais do vinho na companhia de um bom petisco de verão. Nota: 3.9 valores

Numa sociedade cada vez mais atenta ao que consume no dia-a-dia, os produtos biológicos começaram a ganhar espaço na lista de compras do consumidor. O sector do vinho atento a este novo paradigma, tem respondido com lançamento de alguns vinhos produzidos com uvas provenientes de vinhas em modo biológico. O vinho de hoje, é um bom exemplo de vinho biológico, com estágio de 4 meses em Tulipa de Betão, da empresa Esporão, representado, um dos primeiros vinhos brancos da empresa produzido em modo biológico, no entanto, faz parte da estratégia da empresa o lançamento de mais vinhos biológicos. Vinho: Esporão Colheita Branco 2017 Castas: Antão Vaz Produtor: Esporão P.V.P:   9.99 € Prova:    Um vinho com personalidade própria. Apresenta na cor um amarelo palha e cristalino. Aroma intenso, límpido a citrinos, sobretudo a limão e algumas notas de fruta branca. No sabor revela frescura, textura e persistência na boca. Deixa na boca, o desejo de voltar a beber mais uns copos.

Recepção No dia 05 de Julho pelas 19h, a convite do Esporão, tive o privilégio de participar no lançamentos do vinho, Esporão Colheita Tinto de 2016 e do Esporão Colheita Branco de 2017, produzidos em modo biológico, na Quinta das Pintoras, em Lisboa. A organização do evento está de parabéns, pela excelente organização e pela notável definição de pormenores (o jantar numa estufa de flores da quinta, mesas de madeira com o tampo me barro proveniente da vinha do Esporão, tapas servidas em pedras de argila da vinha, …), que marcaram os participantes, e permitiram transmitir aos participantes, que os vinhos da Gama Esporão Colheita, procuram ser diferentes pela sua ligação à natureza, à preservação do meio ambiente e ligação à terra. Mesa do jantar Os vinhos foram apresentados pela enóloga da casa Sandra Alves, que procurou esclarecer de forma clara e concisa as dúvidas dos participantes. Enóloga Sandra Alves Já o jantar foi elaborada pela equipa do restaurante da

Chef Glau Zoldan, formada na mais tradicional école de cuisine do mundo, a Le Cordon Bleu, à frente de seu restaurant – Vivamo Enogastronomia, localizado numa charmosa praia do litoral sul brasileiro. Embora com uma raiz muito forte nas técnicas francesas, por quem tem muito respeito e afeto, Glau tem um estilo culinário muito autoral, slow food, marinar carnes, cozimentos lentos, molhos e reduções, preparação de caldos de base, com bastante ervas frescas e especiarias, para conseguir, numa simples cocção, transmitir autênticos sabores aos alimentos. Uma comida calorosa. “Fazer uma refeição é um dos momentos mais inteiros das pessoas, é quando elas podem se desnudar e acessar partes da memória afetiva, das lembranças de infância como cheiros e sabores. E poder proporcionar isso aos outros é muito completo. Na hora em que estou montando o prato, penso no olhar da pessoa que vai recebê-lo, no cheiro que ela sentirá e na primeira garfada. Isso é muito estimulante.” Gláu Zoldan Si

Com a chegada do verão o nosso corpo pede bebidas frescas, comida menos pesada, visto isto, na hora de escolher tendemos a escolher um vinho branco, vinho verde ou rosé. Deixo a minha lista de vinhos para este verão Soalheiro Branco Alvarinho Vinhos Verdes / Soalheiro/ PVP: 8.99 € Malo Platinum Reserva Branco 2015 Península de Setúbal / Malo Wines/ PVP: 10 € Xavier Santana Reserva Branco 2016 Península de Setúbal / Xavier Santana/ PVP: 5 € Tiago Cabaço Encruzado Alentejo / Tiago Cabaço Wines/ PVP: 11.99 € Quinta do Breijinho Selection Branco Península de Setúbal / Breijinho da Costa/ PVP: 11 € Borba Premium Rosé Alentejo / Adega Coop. de Borba/ PVP: 5.99 €