Papa Vinhos

A produção do vinho em Talha, é um processo de vinificação que o Alentejo herdou dos romanos. O vinho de talha ao longo dos seus anos tem se mantido como um produto único, sublime representante da milenar cultura do vinho no Alentejo. Sendo sucinto, o vinho da talha resulta da colocação de uvas previamente esmagadas dentro das talhas de barro e a sua fermentação ocorre espontaneamente. Durante a fermentação, as películas de uvas que sobem à superfície e formam uma capa sólida são mexidas com um rodo de madeira e obrigadas a mergulhar no mosto, para assim transmitir ao vinho mais cor, aromas e sabores. Terminada a fermentação, essas massas assentam no fundo. A tradição exige que o vinho esteja em contacto com as massas ate ao São Martinho, só posterior a esta data as Talhas podem ser abertas, para sua comercialização. Na parede da talha, perto da base, existe um orifício onde se coloca uma torneira. O vinho atravessa o filtro formado pelas massas de uvas e sai puro e límpido...

Porque o vinho da Talha, é o que me suscita mais interesse e me encanta pela sua personalidade forte e pureza , hoje em prova esteve o vinho da Talha Branco 2017 do Esporão , feito a partir da casta Diagalves , demonstrando uma cor dourada e cristalina, no aroma as  nozes, amêndoa e notas vegetais. Na boca sentimos a sua complexidade, frescura, complementada com uma ligeira acidez e com um final longo. O vinho pode ser adquirido por 25 €.

Tive conhecimento neste vinho numa prova e tive a oportunidade de o voltar a beber na minha visita às instalações da Adega de Borba. Foi um vinho que deslumbrou nas duas vezes que nos cruzamos. Começando pela sua cor granada, passando pelo seu aroma, atractivo a frutos vermelhos maduros, algumas notas de tosta e finalizando com um sabor  equilibrado entre acidez e adstringência, encorpado, com um final longo de boca e com algum cacau adocicado. Recomendo vivamente a prova deste vinho, no entanto, este vinho é exclusivo para o canal Horeca, mas para todos os visitantes da cidade de Borba, não percam a oportunidade de passar pela loja da adega, onde o podem adquiri por 14.50 €

Sala de provas A visita pelas instalações da Adega Cooperativa de Borba, terminou com degustação de 4 excelentes vinhos, no entanto, a empresa dispõe de um leque diversificado de produtos, passando por vinho, azeite, vinagre, vinho licoroso e aguardente, a preços para todos os bolsos. No seguinte link pode consultar os produtos e adquirir através da loja online: http://www.adegaborba.pt/ A empresa dispõe de uma loja em Borba, onde pode adquirir todos os produtos comercializados pela empresa. Em Março a empresa tem novidades, com a abertura do Restaurante. Degustação: Vinho: Montes Claros Reserva Branco 2016 Castas :   Roupeiro, Antão Vaz, Arinto, Verdelho P.V.P: 6.46 € Prova:   Cor dourado cristalino, com alguns esverdeados. Aroma cativador a fruta tropical (ananás), complementado com notas de baunilha. Na boca corresponde ao aroma, com corpo, frescura, equilíbrio e final de boca longo, a desejar beber mais. Nota: 4.3 valores Vinho:...

Cave da Adega Antiga A Adega de Borba para fazer fase aos desafios do negócio, modernizou os seus meios de produção com tecnologia de ponta.  Actualmente dispõe de dois complexos, equipados com meios de produção artesanal e modernos, onde procura misturar tecnicas antigas de vinificação, com tecnologia mais eficaz, proporcionado ao consumidor um produto final de elevada qualidade e rico em história. Talhas Cave de estágio de Tunéis Breves apontamentos: - Capacidade produtiva de 15 milhões de garrafas ao ano, e uma linha de enchimento com capacidade de resposta de 18 mil garrafas por hora; Zona de enchimento Prensas automáticas - Capacidade de amazenamento de 20 milhões de litros de vinho em granel e de 7000 paletes de produto final no armazém; Armazém de produto final - Volume de vendas de 20 milhões de euros, distribuidos por 80 % no mercado nacional e 20% no mercado externo. No mercado externo, os principais clientes são o Brasil, Ch...

Cave da Adega Velha Adega Nova 64 anos de história dados a conhecer pela equipa de enoturismo da Adega Cooperativa de Borba, sempre que um visitante procura conhecer a Adega de Borba. A Adega Cooperativa de Borba foi a primeira de uma serie de Adegas constituídas no Alentejo. Durante os seus 64 anos, houve um trabalho árduo da sua equipa, para tornar a marca uma referência nacional na produção de vinhos   alentejanos e na conquista de mercados além fronteiras.   Adega Antiga Hoje em dia a Adega de Borba, conta com 300 associados, que representam um total de 2200 hectares de vinha cultivada na região, distribuídos por 70 % castas tintas e 30   % castas brancas. Breves apontamentos: -  O convite lançado pela Direção do Grémio da Lavoura de Borba, a um grupo de viticultores da região, foi essencial para a fundação da adega; -   Fundada em 1955, graças ao incentivo da então Junta Nacional do Vinho; - O surgimento da Adega Cooperativa d...

No seguimento de uma petiscada de amigos, tive o privilégio de provar este grande vinho alentejano da Sovibor . O Mámore de Borba Reserva Tinto 2016 encantou pelas suas notas de eucalipto , conjugado com frutos vermelhos e chocolate. Na boca, revela corpo, taninos equilibrados e um final longo. Casou na perfeição com peças de caça , mas também pode acompanhar peixe no forno ou carne grelhada.   Pode adquiri este vinho por 6.65 €, vale o valor.